সুস্বাস্থ্যের জন্য ডিমের কুসুম

ডিম খাওয়ার কথা মনে এলে, নানা কথা আমাদের মাথায় আসে। কয়টা ডিম খাবে, কীভাবে খাবে ইত্যাদি। স্বাস্থ্য রক্ষার্থে অনেকে খাচ্ছে ডিমের শুধু সাদা অংশ। তবে চিকিত্সকরা বলছেন, ডিমের কুসুম সম্পর্কে প্রচলিত অধিকাংশ ধারণাই নাকি ভুল।

ডিম খেলে কোলেস্ট্রল বাড়ে সেই ভয়ে অনেকেই পিছিয়ে আসেন ডিম খাওয়া থেকে। কিন্তু চিকিত্সকদের মতে, ডিমের কুসুম রক্তে ভাল কোলেস্ট্রলের মাত্রা বাড়ায়। ফলে রক্তচাপ কমিয়ে হার্ট সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকায় ডিমের কুসুম প্রথম শ্রেণির প্রোটিন। কুসুম ছাড়া শুধু ডিমের সাদা অংশ খেলে এই অ্যাসিড থেকে বঞ্চিত হতে হয়। একটা ডিমে ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে, ডিমের কুসুম বাদ দিলে প্রোটিনের পরিমাণ গিয়ে দাঁড়াবে ৩ গ্রামে।

প্রোটিন ছাড়াও কোলিন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন এ, বি, ই, ডি ও কে থাকায় ডিমের পুষ্টিগুণের প্রায় পুরোটাই থাকে কুসুমে। ডায়েটারি কোলিন ও ভিটামিন ডি-র সবচেয়ে উত্কৃষ্ট উত্স ডিমের কুসুম।
ফিটনেস কোচ রচিত দুয়া বলেন, যারা নিয়মিত শরীরচর্চা করেন না, তাদের জন্য দিনে দু’টো ডিম যথেষ্ট। যারা নিয়মিত শরীরচর্চা করেন তারা এক দিনে ৪-৫টা ডিমও খেতে পারেন।

তাহলে বলা চলে, চিন্তা না করে নির্দ্বিধায় ডিমের কুসুম খেয়ে নেয়া যেতে পারে। তবে চিকিৎসকের বারণ থাকলে তা মেনে চলতেই হবে।

বাংলা ইনসাইডার/এমএ/এনএ