আফগানদের রমজান ও ইফতার সংস্কৃতি

পবিত্র কোরআন তেলাওয়াত ও ইবাদত বন্দেগীর মধ্য দিয়ে শুরু হয় আফগানদের রমজান। মধ্য শাবান থেকে শুরু করে রমজানের শেষ পর্যন্ত পবিত্র কোরআন অনুবাদের মাধ্যমে তারা রোজা উদযাপন করে। 

বাংলা ইনসাইডার আয়োজিত 'ইনসাইড রমজান' ধারাবাহিক এর আজকের পর্বে আমরা জানবো আফগান মুসলিমদের রমজান ও ইফতার সংস্কৃতি-

রমজানকে ঘিরে বিশ্বের অন্যান্য মুসলিম দেশের মতো আফগানিস্তানেও আয়োজনের কমতি নেই। 

আফগানিস্তানের গ্রামের দিকে মসজিদে একসাথে অনেকের ইফতারের ঐতিহ্যটি এখনও চোখে পরার মতো। যদিও দেশটির শহরে এটি খুব একটা দেখা যায়না। সেখানে পুই শাক আলু ও অন্যান্য সবজি প্রাধান্য পায় ইফতার আইটেমে। আর খেজুর তো আছেই।

ইফতারের পর বিশ্রাম শেষে তারাবীহ নামাজে মুসল্লিদের ভিড় চোখে পড়ার মতো। বেশিরভাগ মসজিদে চলে খতমে তারাবীহ।

সেহরিতে সবজি, রুটি ছাড়াও গ্রীন টি খাওয়াটা আফগানদের অভ্যাস। তাছাড়া, সেহরি থেকে ফজর নামাজের আগ পর্যন্তও কোরআন তেলাওয়াত করে থাকেন আফগানিস্তানের মুসল্লিগণ।

আফগানদের ইফতারের তালিকা

সারাদিন রোজা থাকার পর ইফতারে রোজা খোলার নিয়ম মূলত খেজুর দিয়ে। কারণ খেজুর হল সুন্নতি ফল। তবে খেজুর না থাকলে পানি পান করে রোজা ভাঙা সবচেয়ে ভালো বলে মনে করেন অনেক বিজ্ঞজন।

সাধারণভাবে সব দেশের ইফতারে ফল, জুস, খেজুর, পানি, দুধ বেশ প্রচলিত। এগুলোর সঙ্গে যুক্ত হয় স্থানীয় কোনো কোনো আইটেম।

আফগানিস্তানিদের খাদ্য তালিকায় অনেক কিছু থাকলে ও ইফতারে তারা মূলত খেজুর, স্যুপ, পেয়াজু, গোশত কারি, ফ্রুট সালাদ, কাবাব, বেগুনি ইত্যাদি রাখেন। এছাড়া থাকে হরেক রকম ফ্রেশ ও শুকনো ফল। জুস আফগানিস্তানিদের ইফতার টেবিলের মধ্যমণি হয়ে থাকে।