ইয়েমেনের রমজান ও ইফতার সংস্কৃতি

বিশ্বের অন্যান্য দেশ গুলোর মতো ইয়েমেনেও রমজান মাসকে ঘিরে এক ধরণের আমেজ বিরাজ করে। রমজান এলেই জামাতের সাথে তারাবিহ আদায় করা ও ইফতার নিয়ে এক ধরণের উৎসব মুখর পরিবেশ তৈরি হয় মুসল্লিদের ঘরে ঘরে। 

রমজান মাসের গুরুত্ব ও ফজিলত অনেক। মুসল্লিরা যথেষ্ট ভাবগাম্ভীর্যের সঙ্গে এই রমজান মাসকে পালন করে থাকেন। আর রোজাদারদের সবচেয়ে আনন্দের মুহূর্ত ইফতারের সময়। তাদের বিশ্বাস, এ সময় আল্লাহ তাআলা তার রোজাদার বান্দাদের দোয়া কবুল করেন। 

বাংলা ইনসাইডার আয়োজিত 'ইনসাইড রমজান' ধারাবাহিক এর আজকের পর্বে আমরা জানবো ইয়েমেনের মুসলিমদের রমজান ও ইফতার সংস্কৃতি- 

ইসলামের ইতিহাসে ইয়েমেন একটি প্রসিদ্ধ দেশ। দেশটিতে রয়েছে বহু সাহাবার স্মৃতি। ইয়েমেনের মুসলমান ব্যবসায়ীগন রমজান উপলক্ষে দ্রব্যমূল্যের দাম সাধ্যমত হ্রাস করেন। 

রমজান উপলক্ষে ইয়েমেনে 'খুশকা ' নামক খাদ্য আইটেম ব্যপক জনপ্রিয়, খুশকা অনেকটাই বিরিয়ানীর মত, যাতে চিকন চাল, মুরগী বা চিকেন এর মিশ্রণ থাকে।

এছাড়াও, ইফতারে সামবুসিক নামক খাবারের জনপ্রিয়তা সবচেয়ে বেশি যা মুলত মাংস, চীজ মিশ্রিত।

এছাড়া সাফুত নামক এক প্রকার খাবার ও বেশ জনপ্রিয়। 

ইয়েমেনের আরও একটি জনপ্রিয় খাবার ফাত্তাহ। এটি ঘরে তৈরি পিঠা রুটি, গরম দুধ, মধু আর সঙ্গে ইয়েমেনি ঘি অথবা মাখন। 

এছাড়াও, ইয়েমেনে আসিদা নামক এক ধরণের নরম রুটি বেশ প্রচলিত। সাধারণত মুরগীর তরকারির সঙ্গে খাবারটি খাওয়া হয়। অনেক জায়গায় এটি মাখন ও মধুর সঙ্গেও খাওয়া হয়।