ঝাল মিষ্টি স্বাদের আমেরিকান চপসি

রেষ্টুরেন্ট গিয়ে অনেকেরই অর্ডারের তালিকায় প্রথমে থাকে আমেরিকান চপসি। মচমচে নুডুলসের ঝাল মিষ্টি স্বাদ আসলেই মন কেড়ে নেবার মত। তবে আসুন জেনে নেয়া যাক, ঘরে বসে আমেরিকান চপসির রেসিপি।

উপকরণ
- স্টিক নুডুলস (ছোট এক প্যাকেট)
- তেল
- পাতলা করে কাটা মুরগির মাংস (১ কাপ)
- আদা কুচি (১ টুকরা)
- রসুন (৩ কোঁয়া)
- পেঁয়াজ (৬টি)
- সেদ্ধ গাজর, বাঁধাকপি, বরবটি ও মাশরুম (২ কাপ)
- টমেটো সস (৪ টেবিল চামচ)
- চিকেন স্টক (১ কাপ)
- কর্নফ্লাওয়ার (২ চা চামচ)
- সয়া সস (১ টেবিল চামচ)
- চিলি সস (১ টেবিল চামচ)
- লবণ
- গোলমরিচের গুঁড়া (স্বাদ মত)
- ডিম (১টি)

প্রণালী
পানিতে সামান্য তেল দিয়ে নুডুলস সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন এবং ডিম পোচ করে রাখুন।
এবার একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে হালকা নেড়ে নিন। বাদামী হতে শুরু করলে মাংস দিন। মাংস সেদ্ধ হলে সবজি মেশান। তিন মিনিট পর সবজিতে চিকেন স্টকের সঙ্গে সব সস, গোলমরিচ ও কর্নফ্লাওয়ার মেশানো মিশ্রণ ঢেলে দিন। লবণ দিন। নাড়তে থাকুন এবং পানি টেনে এলে সবজি নামিয়ে ফেলুন।
এখন ফ্রাই প্যানে ডুবু তেলে সেদ্ধ নুডুলস হালকা বাদামী করে ভেজে নিন। বাড়তি তেল ঝরাতে পেপার টাওয়েলের উপর রাখুন। খাওয়ার সময় একটি প্লেটে ভাজা নুডুলস রাখুন। এর উপর রান্না করা সবজি দিয়ে সবার উপর ডিম পোচ রাখুন।

মনে রাখতে হবে, যেহেতু নুডুলস নরম হয়ে যেতে পারে তাই খাওয়ার ঠিক আগেই ভাজতে হবে।

বাংলা ইনসাইডার/এমএ/এনএ