পূজার খাবার: পাঁচমিশালী সবজির নিরামিষ

সনাতন ধর্মাবলম্বীদের বিভিন্ন পূজা আচারে নিরামিষ একটি নিয়মিত খাবার। সাধারণ সবজি ভাজি কিংবা সবজি রান্নার বদলে এবার পূজার নিরামিষ রান্নায় যোগ করুন কিছুটা ভিন্ন মাত্রা। সাধারণ সবজিকে একটু অসাধারণ করে রান্না করেই ফেলুন।

যা যা লাগবে

আলু ১ কাপ, পেঁপে ১ কাপ, গাজর ১ কাপ, বেগুন ১ কাপ, মিষ্টি কুমড়া ১ কাপ, পেঁয়াজ (টুকরা করে কাটা) ৪-৫টি, লবণ পরিমাণমত, পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬-৭টি, গোটা ধনেপাতা এক গোছা, চিনি আধা চা চামচ, টক দই আধা কাপ, তেল প্রয়োজনমতো।

কীভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে সবজি ধুয়ে নিন ভালো করে। এরপর সব সবজি সমান আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন। তেলে পেয়াজ পাঁচ ফোড়ন দিয়ে ভেজে নিন। এরপর হলুদ, লবণ ও আদা বাটা দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। টক দই দিয়ে দিন। এবার মশলায় আলু দিয়ে ঢেকে রাখুন। আলু একটু সিদ্ধ হয়ে এলে বেগুন, মিষ্টি কুমড়া, গাজর, পেঁপে দিয়ে দিন। ঢাকনা খোলা রাখুন নাহলে সবজির রঙ নষ্ট হয়ে যাবে। সবজি সব ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর আগে চিনি ও ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

বাংলা ইনসাইডার/এসএইচ/জেডএ