আজকের টিপস : রান্না হোক ঝামেলাহীন

চুলার পাড়ে তাপ সহ্য করে রান্না করছেন আপন মানুষগুলোর জন্য। তবে সামান্য ভুলে সেই খাবারের গুণাগুণ হারাচ্ছে, সঙ্গেই রান্না হয়ে যাচ্ছে কষ্টকর। তাই আজ দেয়া হল কয়েকটি টিপস যা আপনার রান্নাকে করবে সহজ ও সুন্দর।

১। যথা সম্ভব পাতিলে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন, এতে খাবারের পুষ্টিমান ঠিক থাকে।

২। মাংস রান্নার শুরুতেই লবণ না দিয়ে রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন । এতে মাংসে লবণ ঢুকবে ভালোভাবে।

৩। তরকারির ঝোল ঘন করতে চাইলে একটু কর্ণ ফ্লাওয়ার পানিতে গুলে তরকারিতে ঢেলে দিন। লক্ষ্য রাখুন যেন কর্ণ ফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি ভালমত তরকারির সাথে মিশে যায়।

৪। চাল ধোয়ার পর ১০ মিনিট রেখে দিয়ে তারপর রান্না করুন অথবা রান্নার সময় ১ চা চামচ রান্নার তেল দিয়ে দিন। দেখবেন ভাত সুন্দর ঝরঝরে হয়েছে।

৫। মুরগির ফ্যাট এড়াতে চাইলে চামড়া ছাড়িয়ে মুরগি রান্না করুন। কারণ মুরগির চামড়াতেই প্রধান ফ্যাট থাকে।

৬। সবুজ সবজি রান্নার সময় সবুজ রং ঠিক রাখতে চাইলে এক চিমটি চিনি দিন।

বাংলা ইনসাইডার/এমএ/আরএস