গরু মাংস রান্নার স্বাস্থ্যকর উপায়

গরুর মাংস মানেই স্বাস্থ্যঝুঁকি, আসলে ব্যাপারটা তা নয়। অতিরিক্ত পরিমাণে বা বেশি তেলে রান্না করে খেলে যে কোনো খাবারই শরীরের ক্ষতি করতে পারে। গরুর মাংসে এমনিতেই বেশি থাকে বেশি, তাই এর অতিরিক্ত খাওয়া ও ভুল রান্না পদ্ধতি আমাদের মারাত্মক ক্ষতি করে। যারা ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, উচ্চরক্ত চাপের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য গরু বা খাসির মাংস খাওয়াটা খুব বেশি বিপদজনক। 

তবে কোরবানির ঈদ বলে কথা, একেবারেই মাংস না খেয়ে থাকাটা অনেকটাই কষ্টকর। তাই কোরবানীর মাংসের ফ্যাট কমাতে ও স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করতে পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরী কিছু টিপস দিয়েছেন।

- চর্বি ফেলে দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে পানি ফেলে দিন। বাড়তি ফ্যাট বের হয়ে যাবে।

- মাংস রাঁধতে অল্প তেল ব্যবহার করুন এবং মশলা হালকা রাখুন।

- গুঁড়া মশলার চেয়ে আস্ত মশলা বেশি ভালো ও স্বাস্থ্যকর। রান্নায় অতিরিক্ত লবণ, সস, টেস্টিং সল্ট ব্যবহার করবেন না।

- ঈদে গরুর মাংসের সঙ্গে অন্যান্য রিচ ফুড এড়িয়ে চলুন। কার্বোহাইড্রেট যত সম্ভব এড়িয়ে চলুন।

- শুধু মাংস না খেয়ে সঙ্গে সবজি খান বেশি করে, তাহলে খাওয়া কম হবে।

- গরুর মাংসের মেন্যু হিসেবে স্টেক, গ্রিল, স্টু, কাবাব, সবজি মাংস, চিলিবিফ রাখুন। এসবে ক্যালরি কম থাকে।

- যেহেতু তিন বেলায়ই গরুর মাংস খেতে হবে, তাহলে পরিমাণ হতে হবে কম। মাংসের পিস পাতলা ও ছোট রাখুন।

বাংলা ইনসাইডার/এমএ/আরএইচবি