গাজরের সন্দেশ তৈরীর রেসিপি

গাজর দিয়ে তৈরী খাবার খেতে কোন উৎসবের প্রয়োজন হয়না। ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ গাজর কাচা অথবা তৈরী খাবার খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি এতে থাকা বিটা ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। সাধারণত আমরা গাজরের হালুয়া খেয়ে থাকি, এবার খেয়ে দেখুন গাজরের সন্দেশ। চলুন, একনজরে দেখে নিই রেসিপিটি—

উপকরণ

১. দুটি গাজর মিহি করে কুচানো

২. কনডেন্সড মিল্ক এক কাপ

৩. দুই কাপ ছানা

৪. পরিমাণমতো চিনি

৫. পরিমাণমতো ঘি

৬. আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো 

৭. পরিমাণমতো গোলাপজল

৮. এক কাপ গুঁড়ো দুধ

তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে গাজর, কনডেন্সড মিল্ক, ছানা, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, গুঁড়ো দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর গাজর সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার তাতে পরিমাণমতো ঘি দিয়ে ভালো করে মেশান। ঠাণ্ডা হলে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে তাতে গোলাপজল দিয়ে দিন। তারপর একটি ওভেনপ্রুফ পাত্রে ঘি মাখিয়ে তাতে সন্দেশ বানানোর মিশ্রণটা ঢেলে হাত দিয়ে সমান করে দিন।  এবার প্রিহিটেড ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে ৪০ মিনিট বেক করুন। ঠাণ্ডা হলে গেলে নিজের পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এবার উপভোগ করুণ সুস্বাদু গাজরের সন্দেশ।