বাদামের বদান্যতা

বাদাম শক্তি, প্রোটিন ও ভালো চর্বির উৎস। তাই খাদ্যতালিকায় নিয়মিত বাদাম রাখলে সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত হবে। সুস্থ থাকতে খাবারের সঙ্গে চিনাবাদাম, আখরোট, কাজু ও পেস্তাবাদাম খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। গবেষণায় দেখা গেছে, খাবারের সঙ্গে চিনাবাদাম খেলে ৩২ শতাংশ পর্যন্ত ট্রাইগ্লিসারাইডসের স্তর নিচে নেমে যায়।

খাবারের সঙ্গে বাদাম মিশিয়ে খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমবে। হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোক থেকে দূরে থাকা যাবে। যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষকেরা বাদাম নিয়ে সম্প্রতি একটি গবেষণার পর এ তথ্য দিয়েছেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক বাদামের কিছু পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।

- কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে বাদাম অতুলনীয়। বাদামের পলিফেনোলিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্যান্সার আক্রান্ত হওয়ার সম্ভবনা কমায়।

-বাদামের কিছু উপাদান শরীরে বাজে কোলেস্টরলের মাত্রা কমায়। ফলে হার্ট অ্যাটাকের আশংকা অনেক কমে যায়। প্রতিদিন বাদাম খেলে শরীরে মনো এবং পলি-স্যাচুরেটেড ফয়াটের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। ফলে হার্ট ভালো থাকে।

-বাদামে আছে ভিটামিন বি-থ্রী এবং রেসভেরাট্রল। এ দুই উপাদান মস্তিষ্কের রক্ত চলাচল বাড়িয়ে দেয়। স্মৃতিশক্তির উন্নতি ঘটায়।

-বাদামে রয়েছে টাইটোফন নামক একটি অ্যামাইনো অ্যাসিড, যা মানুষের শরীরে নানা ধরনের হরমোনের ক্ষরণকে স্বাভাবিক রাখে।

-গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন ৩০ গ্রাম করে বাদাম খেলে পিত্তথলিতে পাথর হওয়ার সম্ভবনা প্রায় ২৫ শতাংশ পর্যন্ত কমে যায়।

-অ্যালঝাইমার রোগ প্রতিরোধেও বাদাম দারুণ পটু। এতে থাকা নিয়াসিন নামক উপাদান অ্যালঝাইমার রোগের সম্ভাবনা কমায়।

-গর্ভবতী মায়েরা নিয়মিত বাদাম খাওয়ার অভ্যাস করতে পারেন। বাদামে থাকা ফলিক অ্যাসিড অন্তস্বত্তা মায়ের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত রাখে।

-বাদামের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট লক্ষণীয়ভাবে শরীরকে সচল রাখতে সক্ষম। এটা কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ।

বাংলা ইনসাইডার/আরজে